WEINGUT PORTO CARRAS
DIE KELTEREI
Die Planung und die Auswahl des Ortes für die Kelterei im Zentrum des Weingutes trägt zur schnellen Übergabe und Verarbeitung der Trauben bei, so dass die Qualität erhalten bleibt und Oxidierungen gemieden werden.
Die Weine werden mit Wissen und Fürsorge von den erfahrenen Önologen, Schüler des großen Meisters Emile Peynaud, in den modernen Einrichtungen der Kelterei, hergestellt.
Seit dem Jahre 2000 interveniert die Unternehmensgruppe Techniki Olympiaki ausschlaggebend für eine Modernisierung der Kelterei. Die Herstellung geschieht mit modernster Einrichtung: pneumatische Weinpresse, Spezialbehälter für Pre-Fermentation, rostfreie Gärbehälter mit doppeltem Boden, automatische Kontrolle der Gärungstemperatur.
Parallel dazu sichern in den klimatisierten Kellern der Kelterei die original französischen Eichenfässer, die jedes Jahr erneuert werden, die optimale Reifung der großen Rotweine, besonders der Chateau Carras und Syrah.
Die Weine werden mit Wissen und Fürsorge von den erfahrenen Önologen, Schüler des großen Meisters Emile Peynaud, in den modernen Einrichtungen der Kelterei, hergestellt.
Seit dem Jahre 2000 interveniert die Unternehmensgruppe Techniki Olympiaki ausschlaggebend für eine Modernisierung der Kelterei. Die Herstellung geschieht mit modernster Einrichtung: pneumatische Weinpresse, Spezialbehälter für Pre-Fermentation, rostfreie Gärbehälter mit doppeltem Boden, automatische Kontrolle der Gärungstemperatur.
Parallel dazu sichern in den klimatisierten Kellern der Kelterei die original französischen Eichenfässer, die jedes Jahr erneuert werden, die optimale Reifung der großen Rotweine, besonders der Chateau Carras und Syrah.
